金寶湯於30年代進駐港超市，一手湊大品牌的何炳佑，由跟車、鋪貨架，做到CEO。4年前挾滿腹商戰經驗轉投科大MBA，喜見學生從日日影印提煉出省紙計劃書，惟怕學生不懂用筷子，參與飯局把自己當客人。
何炳佑在食品業一做30年，眼見年輕人10年轉11次工，他認為「病」在缺乏動力。「畢業生剛入職場就要設立目標，然後分階段實現。」想當年，他初入天祥洋行，了解行業運作後，便計劃從市場推廣做起，「目標是成為國際食品公司總經理。」 |
任職洋行經理時，他為了解酒業分銷渠道，每晚與蘇格蘭上司在夜店附近燈柱開會。第二日上司宿醉，每每下午才姍姍來遲，他卻日日準時9時正開工。飲得又做得，總經理即時加薪8成，1981年已達每月10,350元「筍工價」。
街頭CEO 首創清雞湯
後來金寶湯公司（Campbell Soup Company）來華，曾推廣品牌的他順勢被挖角。「當時是發展食品業的黃金時機。回歸前10年，很多美洲產品進口，超市、濕貨街市同步發展；90年代末，百佳、惠康擴張近500間，快速分銷帶挈品牌；且市場突然湧現眾多快餐連鎖店，預製食品需求極大。」
何炳佑坦言，時勢造英雄，但英雄也必須懂得「捉緊機會創新，以準確定位推銷。」他最愛落街市聊天，去超市鋪貨，堪稱「街頭CEO」。他從美國雞肉罐頭汁取得靈感，研發出亞洲市佔第一的清雞湯，又發展出羅宋湯、粟米湯等本地口味，更將生產流程搬到亞洲。 然而，美國總公司於5年前決定以快速進佔模式，開發中國市場。何炳佑不以為然：「香港成功，背景是多年發展的飲食習慣。同一模式北上，市場不一定接受。」與總公司主導的策略有偏差，他決定辭職。「還有5年就退休，即使留下，改變也不大。」且常飛美國開會，幾乎令他患上飛行恐懼症；另大部分同僚皆患血壓高，見面打招呼就問：「你食幾粒藥？」
為學生把脈 教大企溝通術
入科大教MBA，他得着的不止是健康，更重要是發現學界需要他。一入場即做市場研究，運用多年人脈，09年他聯絡到65間國際大企，了解招聘條件。「近半HR總監要求溝通技巧，其次是人際交往、文化融合能力，第8位才是技能。」巧合的是，他問遍113個MBA畢業生，排序近乎一樣。「商學院在技術上的教授甚至媲美哈佛，商場軟技能卻不足。」
「以前秘書常笑我像醫生，每個下屬走入來都是尋求指導；如今學生一個個前來問職場疑難，我也像診症般分析病徵、開藥。」學生疑難不離求職、求表現，何炳佑近月將個案寫成書，教學生發展個人品牌。「書中說的軟技能，目的是讓職場初哥都能越級挑戰。」
於職場打拼30年，何炳佑總結晉升口訣：「永遠超越公司對你的期望。」具體招數有三：
1.擴大個人資源：當你只是電腦程式員，銷售部發現下單不足，你千萬不要推搪說：「你應自己去追單。」而是主動設計供貨程式，斷貨前有提示；甚至可打電話去物流部，問下倉存、貨運是否出現問題。連老闆都會驚訝，原來你的能力超乎期望。
2.技能與未來掛鈎：職場初哥要學會所有個人工作技能；中層要有影響他人能力，表現出領袖潛質；高層要訂立公司視野，領導全體員工達成同一使命。
3.培養先知先覺能力：「學會預防火災，而不是用所有時間救火。」如推廣經理常向超市說，我們下月有這推廣計劃，但根本沒有時間讓超市想創新主意；提前3個月通知，就有機會互相配合推廣。
影印影出前途：學生得到國際集團P&G的廣州實習機會，十分興奮，到職後工作卻是日日影印。
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何炳佑教路：「你要掌握公司動向，主動出擊。」於是學生在影印過程中，看了大量公司文件。實習結束後，她向總經理提交一份減省紙張運用的計劃書，令老闆刮目相看，畢業時更成為中國分公司品牌經理。
飯局沉默得失客人：另有學生連食飯技巧也缺乏，陪老闆見客時埋頭享受美食，把自己當作客人。「完全不出聲，斟茶也不做，不知自己有責任主持場面。」
何炳佑謂，有年輕人不懂用筷子得失傳統中國客；食西餐則把小餐刀當牛油刀。「其實，食一餐飯可達成很多正面效果。如宴請西人，可以切富貴雞、現場拉麵等表演取悅客人；借機早埋單可體現請客誠意，而不是在客人面前簽單。」
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